2023年3月30日香美町の春いちオシ！「香住のホタルイカ」

実は兵庫県が漁獲量日本一！春を告げる海の幸！
安価で旨い！産地ならではのオリジナル料理をご賞味ください！

「兵庫県香美町」をもっと知って欲しい、まずそこから。

「兵庫県」ではありますが、神戸市から2番目に遠い位置にあります、県北部の日本海に面した香美町（かみちょう）。
町花である桜、今年は早くも満開近しという香美町の春オシ、こちらも沖合底引き網漁で、3～5月にかけて漁獲の最盛期を迎える「ホタルイカ」についてご紹介します。
「春を告げる海の幸」とされるホタルイカは、あまり知られていませんが、近年では兵庫県の北部日本海側、香美町を含めます但馬（たじま）地域が漁獲量日本一を誇ります。
今年もこの香美町の「香住」「柴山」の2港で水揚げされた新鮮なホタルイカを味わっていただこうと、香美町の春いちオシ！「香住のホタルイカ」ランチフェアとして、4月1日から5月31日まで町内のお食事処で、産地ならではのホタルイカ料理をご提供いたします。
春の食、おでかけ企画などございましたら、取材実施につきまして、ぜひご検討をお願いいたします。
なお、実際に取材にお越しいただける場合には、より詳細な情報提供、行程調整、撮影アテンドなど地元調整を含めた最大限のご協力をさせていただきますので、何なりと香美町役場神戸営業所までお声かけください。

■ポイント1　日本一の産地！ひょうごから

兵庫県に春を告げる海の幸「ホタルイカ」
ホタルイカと言えば、他県のイメージが強いですが、実は近年、兵庫県が全国1位の漁獲量を誇ります。
2方を海に面する兵庫県ですが、瀬戸内海側での水揚げはありませんので、香美町の「香住」「柴山」などの日本海側「但馬（たじま）」地域のみで水揚げされます。
食べ方は何といっても「茹で（ボイル）」。海水程度の約3％の塩水で一気に茹で上げます。
はち切れんばかりにプリッと膨れた茹でたてのホタルイカ。口に入れると身に含んだ塩分と、濃厚なうま味が口中に広がります。茹でたホタルイカは定番の酢味噌を付ける食べ方のほか、甘酢に漬けたり、かき揚げにしたり、また炒めものやお好み焼きの具材など、どんな料理にも活躍します。
また、水産加工のまち香住では、醤油・しょうが漬けなどの瓶詰・缶詰製品、干しものでも、パリパリのものから、半生に近いものなど、その干し加減もまた絶妙。
同時期に加工する香住ガニの茹で汁でボイルする商品もあるなど、とにかくいろいろなバリエーションのホタルイカ、お土産にもぜひ！