4月から5月にかけて最旬を迎えるノドグロ。
昔から大きなノドグロは脂が乗って旨いとされ特にニギスの漁場で獲れたノドグロは明らかに脂が乗って旨かったことから地元漁師から「キス場のノド」と呼ばれ重宝されてきました。
「白身のトロ」と称されるノドグロの粗脂肪量はマグロのトロに匹敵する平均20％以上とも言われています。
香美町では、町内の民宿、お食事処で「キス場のノドプラン」と称してノドグロ料理を提供しています。